しらす干し
今秋、福島県相馬市 松川浦漁港に水揚げされたしらすを、漁港近くの工場で加工した「新物」です。
新米のお供にはもちろんのこと、サラダやおひたしにもどうぞ。
- ご存知ですか？呼び名の違い
- 「釜揚げしらす」「しらす干し」「ちりめんじゃこ」、この3つの違いは【乾燥度】です。水揚げされたしらすを釜でゆっくり茹で上げた「釜揚げしらす」、茹でたものを干したものが「しらす干し」、さらに乾燥させたものが「ちりめんじゃこ」になります。
しらすと生姜のふりかけ
エネルギー1人分 約77kcal
- 材料（4人分）
- ● しらす・・・・・・・・・・80g
- ● ショウガ・・・・・・・・・1片
- ● かつお節・・・・・・・・・ 5g
- ● ゴマ油・・・・・・・・小さじ2
- ● 醤油・・・・・・・・・大さじ1
- ● みりん・・・・・・・・大さじ1
- ● 白ゴマ・・・・・・・・大さじ1
- 作り方
- ①ショウガはみじん切りにする。
- ②フライパンにゴマ油を熱し、しらす、ショウガ、かつお節を加えて炒める。
- ③醤油、みりんを加えて更に炒め、火を止めて白ゴマを加えて混ぜる。
