からほや

宮城県石巻湾でとれた夏場限定品です。漁期は3月〜8月迄で特に美味しくなる時期は6月です。
味覚の基本要素(甘味、塩味、酸味、苦味、旨味)が全て揃った食材となっております。

身が締まり身入りが良い
この時期のほやは水分が抜け身が締まっており身入りが良い為、刺身・酢の物がお勧めです。又、汁物やアヒージョにも使用出来ます。

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