奥中山高原レタス
標高300m～800m、年平均気温は7.7度の夏季冷涼な奥中山高原で作られる、安全・安心なレタス。
- レタスの生産に携わり25年の早坂さんに聞きました
- 有機質肥料施用技術を用い化学肥料の低減に努めています。最良の状態で出荷するため、気温の低い早朝に収穫。収穫直後は、シャキシャキ感、甘みを保つため、真空予冷施設で温度を下げて管理する徹底ぶりです。
レタスとトマトの中華スープ
エネルギー1人分 約48kcal
- 材料（4人分）
- ● レタス・・・・・・・・・・・1/2コ
- ● トマト・・・・・・・・・・・1コ
- ● スープ（水 4カップ、鶏がらスープの素 小さじ2、塩 小さじ1）
- ● 卵・・・・・・・・・・・・・1コ
- ● 黒コショウ・・・・・・・・・少々
- 作り方
- ①レタスは洗って手で食べやすい大きさにちぎる。
- ②トマトは皮を湯むきして、種を取って食べやすい大きさにざく切りにする。
- ③鍋に湯を沸かしてスープの調味料を加える。トマトを加え一煮立ちさせる。
- ④沸騰しているところに溶きほぐしておいた卵を流し入れ、火を止めてレタスを入れてかき混ぜる。お好みで黒コショウをかけていただく。
