ロマネスコ
南相馬市では、今年からロマネスコの生産が拡大。南相馬市産のロマネスコは、カリッとした歯ごたえが残る程度に茹でるのがおすすめです。
- ロマネスコでツリーサラダをつくろう！
- クリスマスのパーティーメニューにぴったりなロマネスコのツリーサラダです。マッシュポテトを土台に使うとうまくツリーが作れます。
南相馬市産ロマネスコのクリスマスツリーサラダ
ツリー1本分 約570kcal、4人分とすると1人分 約142kcal
- 材料（ツリー1本分）
- ● ロマネスコ・・・・・・・・・・・・・・1個
- ● ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・3個
- ● バター・・・・・・・・・・・・・・・・10g
- ● 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- ● 塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
- ● ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・6個
- ● 黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・1/2個
- ● 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- ● ロマネスコ・・・・・・・・・1個
- ● ジャガイモ・・・・・・・・・3個
- ● バター・・・・・・・・・・・10g
- ● 牛乳・・・・・・・・・・大さじ2
- ● 塩・コショウ・・・・・・・・少々
- ● ミニトマト・・・・・・・・・6個
- ● 黄パプリカ・・・・・・・・1/2個
- ● 粉チーズ・・・・・・・・大さじ2
- 作り方
- ①ロマネスコは下半分は小房に分け、先端と茎と共に固ゆでになるまで塩茹でにする。
- ②ジャガイモは茹でて皮をむき、潰してバター、牛乳、塩・コショウを加えてマッシュポテトにする。
- ③ミニトマトはヘタを取り、黄パプリカはヘタと種を取って星形に抜く。
- ④皿にマッシュポテトを山型に盛り、ロマネスコを挿し込む。トマト、パプリカ、粉チーズで飾り付けをする。
