ロマネスコ

南相馬市では、今年からロマネスコの生産が拡大。南相馬市産のロマネスコは、カリッとした歯ごたえが残る程度に茹でるのがおすすめです。

ロマネスコでツリーサラダをつくろう!
クリスマスのパーティーメニューにぴったりなロマネスコのツリーサラダです。マッシュポテトを土台に使うとうまくツリーが作れます。

南相馬市産ロマネスコのクリスマスツリーサラダ

ツリー1本分 約570kcal、4人分とすると1人分 約142kcal

材料(ツリー1本分)
  • ● ロマネスコ・・・・・・・・・・・・・・1個
  • ● ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・3個
  • ● バター・・・・・・・・・・・・・・・・10g
  • ● 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • ● 塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
  • ● ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・6個
  • ● 黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・1/2個
  • ● 粉チーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • ● ロマネスコ・・・・・・・・・1個
  • ● ジャガイモ・・・・・・・・・3個
  • ● バター・・・・・・・・・・・10g
  • ● 牛乳・・・・・・・・・・大さじ2
  • ● 塩・コショウ・・・・・・・・少々
  • ● ミニトマト・・・・・・・・・6個
  • ● 黄パプリカ・・・・・・・・1/2個
  • ● 粉チーズ・・・・・・・・大さじ2
作り方
  1. ①ロマネスコは下半分は小房に分け、先端と茎と共に固ゆでになるまで塩茹でにする。
  2. ②ジャガイモは茹でて皮をむき、潰してバター、牛乳、塩・コショウを加えてマッシュポテトにする。
  3. ③ミニトマトはヘタを取り、黄パプリカはヘタと種を取って星形に抜く。
  4. ④皿にマッシュポテトを山型に盛り、ロマネスコを挿し込む。トマト、パプリカ、粉チーズで飾り付けをする。
ページ最上部へ